Настоящий стандарт организации распространяется на тесто охлажденное и замороженное, предназначенное для приготовления хлебобулочных, кулинарных или кондитерских изделий (далее – продукция).
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, а также для реализации и использования предприятиях общественного питания.
4.1 Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

8.4 Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 ºС:
- герметично упакованной – 120 суток;
- негерметично упакованной – 30 суток.
8.5 Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от 2 ºС до 6 ºС:
- песочного теста – 36 часов;
- остальной продукции – не более 24 часов.
8.6 Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции:
- при температуре от минус 3 ºС до 0 ºС не более 72 часов;
- при температуре от 2 ºС до 6 ºС не более 48 часов.
8.7 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
8.8 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с [8].

Стоимость пакета документов (ТУ с регистрацией и экспертизой + ТИ) – 8500 руб.