Готовые технические условия на продукты питания
(полный пакет) от 8 000 рублей

Информация по разделу «ТУ на мясные полуфабрикаты»

Второй раздел сайта фирмы - ООО «Центр разработки нормативной документации» (ООО «ЦРНД») включает в себя предложение по техническим условиям на мясные полуфабрикаты кусковые и рубленые охлажденные, подмороженные и замороженные. Раздел состоит из семя готовых ТУ на полуфабрикаты. Продукция выпускается в ручную и автоматизировано.

Первые технические условия ТУ полуфабрикаты мясные кусковые - ТУ 10.13.14-003-38826547-2022 «Полуфабрикаты мясные кусковые».

Ассортимент данного ТУ включает в себя полуфабрикаты из говядины, телятины, свинины, баранины, козлятины, оленины, лосятины, конины. Предусматривается выработка мясных полуфабрикатов в виде блоков. Вырабатываются такие подвиды мясных полуфабрикатов как крупнокусковые (бескостные и мясокостные), порционные, мелкокусковые, порционные панированные. Широчайший ассортимент, состоящий из 336-ти наименований, охватывает весь спектр мясных кусковых полуфабрикатов от блочного мяса до бефстроганова.Технические условия предусматривают полуфабрикаты от высокой категории «А» (вырезка) до - низкой «Д» (кость пищевая).Чем в полуфабрикате больше мышечной ткани - тем выше категория. Предусмотрена технология получения полуфабрикатов полученных путем распила замороженного сырья (без дефростации мяса). Смотреть ассортимент

Вторые технические условия ТУ полуфабрикаты мясные рубленые - ТУ 10.13.14-004-38826547-2022 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие рубленые».

В ассортимент входят полуфабрикаты: фарши, котлеты, колбаски для гриля, люля-кебеб, донер-кебаб, купаты, фрикадельки, биточки, тефтели, зразы и другиеизделия из мясного фарша. Используется в качестве сырья мясо животных (говядина, баранина, свинина, конина, оленина) с добавлением в рецептуры небольшого количества мяса птицы (курица, индейка). Категории изделий от «А» до «В». Понижающими факторами категории является жирное сырье и мясо птицы. Смотреть ассортимент

Третьи технические условия ТУ полуфабрикаты мясные кусковые и рубленые - ТУ 10.13.14-095-38826547-2022 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие кусковые и рубленые».

ТУ полуфабрикаты мясные и мясосодержащие (кусковые и рубленые) из говядины, телятины, свинины, баранины (козлятины), конины, оленины, выпускаемые в охлажденном, подмороженном и замороженном виде. Данное ТУ включает в себя сдвоенный ассортимент двух предыдущих документов и рассчитан на производителя выпускающего широчайшую линейку мясных полуфабрикатов. Преимуществом приобретения данных технических условий, перед двумя предыдущими ТУ одновременно - является более низкая стоимость и возможность оформления одной декларации – вместо двух (по согласования с экспертом по сертификации). Смотреть ассортимент

Четвертые технические условия ТУ полуфабрикаты из кролика - ТУ 10.13.14-087-38826547-2021 «Полуфабрикаты из мяса кроликов охлажденные и замороженные».

Кусковые и рубленые полуфабрикаты из мяса кроликов охлажденные и замороженные, а т.ж. полуфабрикаты в тестовой оболочке. По ТУ выпускаются полуфабрикаты кусковые (крупнокусковые и порционные) – тушка кролика, половина, лопатка, грудка и т.д.; полуфабрикаты порционные панированные – филе кролика панированное, котлета натуральная панированная и т.д.; полуфабрикаты мелкокусковые - рагу из кролика, кролик для плова, кролик для тушения, шашлык из кролика и т.д.; полуфабрикаты рубленые - котлеты натуральные рубленые из мяса кролика, бифштекс натуральный рубленый из мяса кролика, люля-кебаб из мяса кролика, колбаски из мяса кролика, фарш из мяса кролика; полуфабрикаты в тесте – пельмени из кролика, манты из мяса кролика. Смотреть ассортимент

Пятые технические условия ТУ полуфабрикаты оленины кусковые - ТУ 9214-031-38826547-2012 «Полуфабрикаты из оленины натуральные».

Технические условия распространяются на натуральные (кусковые) и натуральные панированные полуфабрикаты из оленины – мяса животных, относящихся к семейству оленевых: северного оленя (Pangifertarandus), лося (Alcesalces), косули (Capreolus), благородного оленя (Cervuselafus) в том числе марала, изюбря. По ТУ вырабатывают: бескостные (ростбиф, мясо для тушения) и мясокостные крупнокусковые (шея на кости), порционные (бифштекс, филе), бескостные (шашлык, бефтроганов) и мясокостные мелкокусковые (рагу, набор для бульона), порционные панированные (ромштек, котлета отбивная). Допускается получение полуфабрикатов путем распила замороженной оленины. Смотреть ассортимент

Шестые технические условия ТУ полуфабрикаты из оленины рубленые - ТУ 9214-079-38826547-2013 «Полуфабрикаты из оленины рубленые».

Технические условия распространяются на мясные и мясосодержащие рубленые полуфабрикаты из оленины – мяса животных, относящихся к семейству оленевых: северного оленя (Pangifertarandus), лося (Alcesalces), косули (Capreolus), благородного оленя (Cervuselafus) в том числе марала, изюбря. Представлены группы - мясные и мясосодержащие полуфабрикаты, подвиды – весовые, фасованные, формованные, формованные панированные, формованные фаршированные. Вырабатываются следующие полуфабрикаты: фарш из оленины, колбаски из оленины, бифштекс рубленый из оленины, фрикадельки из оленины, котлеты из оленины и т.д. Смотреть ассортимент

Седьмыми техническими условиями являются ТУ полуфабрикаты мясные для детского питания - ТУ 9214-077-38826547-2013 «Полуфабрикаты мясные для детского питания охлажденные и замороженные».

Технические условия распространяются на мясные полуфабрикаты (кусковые и рубленые) из говядины, конины, свинины и баранины для детского питания. Полуфабрикаты выпускают в охлажденном и замороженном виде. Полуфабрикаты предназначены для питания детей старше 3 лет в организованных коллективах, а также для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания. Представлены подвиды – бескостные крупнокусковые, порционные, бескостные мелкокусковые, формованные, неформованные. Предусмотрены полуфабрикаты категорий от «А» до «В»: вырезка, бифштексы, медальоны, шницели, бефстроганов, тефтели, фарши, котлеты для детского и школьного питания. Смотреть ассортимент


Уважаемые клиенты Вы всегда можете задать интересующие Вас вопросы по имеющимся у нас техническим условиям. Если представленные ТУ не полностью раскрывают Ваши планы, мы можем оперативно разработать дополнение (изменения) к нашим действующим техническим условиям. Будем ждать Вашего обращения.
info@kupit-tu.ru
8-903-900-3938

Выбрать документы
по ключевым словам: